特征特性：冬性，特早熟，生长发育前慢中稳后快。幼苗匍匐，分蘖力强，越冬抗冻性好。返青较早，株叶清秀，穗层整齐，成穗率高。灌浆速度快，耐干旱高温，抗青干，落黄漂亮。高抗条锈白粉。株高80-90cm，中芒，白颖白粒，穗粒数25-32粒，千粒重36-42克，籽粒硬质，无论丰欠年均饱满。蛋白质含量13.98％，湿面筋含量30.8％以上，属高筋品种。容重高（810克/升左右），出粉率高，淀粉粒度细，面色白，出精粉率居10个优质麦之首。

产量表现：1993-1995年参加山西省南部旱地区试组，三年37点平均亩产244.6公斤，比对照增产5.5％，且均早熟3-7天。1994-1995年生产示范，2年8点次点点增产，平均亩产267.9公斤，比对照晋麦33号增产15.6％。

1993-1995年参加大区区试，黄淮北片旱地组晋、冀、鲁、豫、秦五省2年5省11点平均亩产273.8公斤，比对照晋麦33号增产2.35%，早熟7天，矮5厘米。北部晚熟麦区旱地组陕、甘、晋3省8点平均亩产218.3公斤，比对照长3768号增1.34％，早3天，矮7厘米，大区试评价：“运丰早3号为跨麦区品种之星”，“两个不同类型的旱地麦区都增产的品种是很少见的，也是很可贵的”，“应破格通过两组区试，建议通过国家级品种审定”。

适应范围：适宜山西省南部麦区黄淮及北部晚熟麦区旱地150-300公斤产量水平及年型。

1996年4月通过审定。